トマトケチャップとラー油だけで簡単に作ることができるエビチリです。ラー油は最後に加えるので、お子様や辛さが苦手な方も自由に調整することが出来ます。

材料3人分

むきえび--------------------200g
　酒-------------------------大さじ1
　片栗粉--------------------大さじ1/2
サラダ油--------------------大さじ1・1/2
玉ねぎ(みじん切り)-------- 1/2個(100g)
【A】
　おろししょうが(チューブ入り) ----小さじ1
　おろしにんにく(チューブ入り) ----小さじ1
水----------------------------1/4カップ
トマトケチャップ-----------大さじ4
ラー油------------------------小さじ1

作り方

①むきえびは酒、片栗粉を加え、もみ込む。
②フライパンにサラダ油を熱し、中火で2分ほど玉ねぎを炒め、【A】を入れさっと炒める。
③火を強め、①のむきえびを加え火を通す。
④トマトケチャップを加え炒めて、水を加え、全体がひと煮立ちしたら火を止め、ラー油を加え混ぜ合わせる。

管理栄養士からのコメント

炒めた玉ねぎは旨み成分である「グルタミン酸」を含んでいます。そのため、炒めることで、玉ねぎは料理をいっそう美味しくする薬味としても効果を発揮します。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal) 179
食塩相当量(g) 1.3
野菜相当量(g) 57

竹本 莉奈

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。