トマトジュースとサバ缶を使った、簡単に作ることができる冷や汁です。
熱い夏にもサラッと食べられる、野菜も摂れる一品です♪

材料4人分

ご飯---------------------------------600g
サバ缶-------------------------------1缶
きゅうり-----------------------------2本
薬味
　しその葉---------------------------適宜
　みょうが---------------------------適宜
トマトジュース(トマト100%、食塩無添加を使用)--------- 150g
水-------------------------------------400g
みそ-----------------------------------大さじ2
白ごま--------------------------------適量

作り方

①ボウルにサバ缶(汁ごと)、トマトジュース、水、みそを加え、サバをほぐしながらよく混ぜ合わせる。
②きゅうりは輪切りにする。薬味は細切りにする。
③ご飯を水で洗って、水切りする。
④器にご飯を盛り、①を注ぎ入れる。
⑤きゅうりと薬味をのせ、白ごまをふる。

管理栄養士からのコメント

青魚の代名詞ともいえるサバには、コレステロールや中性脂肪を減少させる効果が期待できるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、血液をサラサラにする働きが期待できるEPA(エイコサペンタエン酸)が含まれます。どちらも体内で合成できないため食品から摂取しなければならない「必須脂肪酸」です。調味加工されているサバ缶は、長期保存が可能で手軽に余すことなく摂取でき、食生活に上手に取り入れていきたいですね。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal) 374
食塩相当量(g) 1.6
野菜相当量(g) 67

たんぱく質(g)　15.7
脂質(g)　6.1
炭水化物(g)　61.0

目 和香奈

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。