ハンバーグをトマトソースと中濃ソースで煮込むと柔らかくとってもジューシーに。美味しいハンバーグに仕上がります。お好きな野菜で華やかに飾り付けてみましょう。

スライスチーズでオバケに見立てて、レッツ!ハロウィンパーティー♪

材料4人分

ハンバーグだね
　合いびき肉------400g
　玉ねぎ------1/2 個
　パン粉------1/2 カップ
　牛乳------大さじ 2
　卵------1 個
　塩------1/2
　こしょう------少々
サラダ油------小さじ 1

トマトソース(基本タイプ)------1 缶(295g)
中濃ソース------大さじ 2
しめじ------50g

<トッピング>
かぼちゃ------150g
ブロッコリー------100g
にんじん------50g
じゃがいも------100g
ミニトマト------4個
スライスチーズ------4枚

作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで加熱する。(600W 2分)
パン粉は牛乳に浸しておく。
②ボウルにひき肉、①、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、ハンバーグ型に成型する。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ焼き色が付くまで両面焼く。
④しめじを加えさっと炒め、トマトソース基本タイプ、中濃ソースを加え蓋をして10分煮込む。
⑤お好みの型抜きや形にカットした野菜類をゆで、チーズをトッピングして完成。

管理栄養士からのコメント

ハロウィンといえばかぼちゃですね。秋のかぼちゃは栄養価がぐっと増します。またかぼちゃなどの緑黄色野菜に含まれる脂溶性ビタミンやベータカロテンなどの栄養成分は油分と一緒に取ると吸収率がアップします。ハンバーグとの組み合わせはとても良いですね。
さらに、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリーに含まれるビタミンAやビタミンCはお肌にもとっても良い成分です。
これからの季節お肌も乾燥しやすくなります。
野菜をしっかりとってお肌もしっかり守りましょう。

栄養素など

調理時間　約  30分
エネルギー(kcal) 475
食塩相当量(g) 2.5
野菜相当量(g) 205

たんぱく質(g)　27.1
脂質(g)　28.8
炭水化物(g)　24.8
カリウム(mg)　*
ナトリウム(mg)　*
カルシウム(mg)*
リン(mg)　*
鉄(mg)*
レチノール当量(ビタミンA)(µg) *
ビタミンB1(mg)*
ビタミンB2(mg)*
ビタミンC(mg)*
食物繊維(g)　*

田代 由美子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。