赤身肉の代表でもある豚ヒレ肉を使った簡単レシピです。

材料 ※基本は2人分で

豚ヒレ肉　　　　180g

塩こしょう　　　少々

薄力粉　　　　　大さじ1

片栗粉　　　　　大さじ1

オリーブオイル　小さじ2

長ネギ　　　　　1/2本

ポン酢　　　　　大さじ1

砂糖　　　　　　小さじ1

作り方【1】

豚ヒレ肉を6等分に切り、塩こしょうをふって、薄力粉、片栗粉を合わせたものをまぶす。長ネギはみじん切りにして、砂糖、ポン酢と合わせておく。

作り方【2】

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ヒレ肉を両面こんがり焼いたら、一度取り出しておく。

作り方【3】

フライパンをキッチンペーパーなどで軽くふき、①の長ネギ、砂糖、ポン酢を合わせたタレを加えて、煮詰めたら、②を戻し入れて合わせる。 

管理栄養士からのポイント

お肉の中でも低脂肪かつ、高たんぱく質で、代謝を助けるビタミンB群も豊富な豚ヒレ肉を使ったレシピです。

長ネギを組み合わせることで、血中の脂質改善も期待できる成分を一緒に摂ることができる上、糖質の代謝も助けてくれるものになるので、脂質対策におすすめのレシピです。

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。 制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。 ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～ http://ameblo.jp/nobufood/