肝機能の働きを助けるタウリンを多く含むタコをオリーブとトマトとさっと炒めるだけ。

見た目は手の込んだ副菜に見える1品です。

材料 ※基本は2人分で

ゆでだこ　　　　　 　150g

オリーブ(黒種なし)　　6個

トマト　　　　　　 1個

にんにく　　　　　 　1/2片

オリーブ油　　　　　　大さじ1

塩、こしょう　　　　　少々

イタリアンパセリ　　　適量

作り方【1】

ゆでだこは食べやすい大きさにぶつ切りにする。オリーブは半分に切る。

作り方【2】

にんにくはみじん切りにする。

作り方【3】

トマトはサイコロ状に切る。

作り方【4】

フライパンにオリーブ油と2を入れて熱し、1をさっと炒め、3を加えてさらに炒める。

作り方【5】

4に塩、こしょうを加えて味をととのえ、イタリアンパセリを散らす。

管理栄養士からのレシピポイント

肝機能向上を助けるタコに、血流を助け老化予防に良いとされるビタミンEが豊富なオリーブ、血管をしなやかにし血液浄化を助けるトマトと組み合わせてより内臓機能の働きを円滑に。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士 ・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。 ・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。 ・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。 長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。 公式HP　http://atsumin.com/ ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/