低カロリーなのに食べ応えがあってメインになるさっぱりおかず。

シソと豆苗の食べるソースは唐揚げや冷奴などとも相性◎です。

材料 ※基本は2人分で

豚ヒレ肉(ブロック)200g

豆苗　　　　　　　　1/3束

シソ　　　　　　　　10枚

塩コショウ　　　　　少々

小麦粉　　　　　　 大さじ1

サラダ油　　　　　 大さじ1/2

醤油　　　　　　　　大さじ1

酢　　 　　　　　　大さじ1/2

砂糖　　　　　　 　ひとつまみ

ラー油　　　　　　 小さじ1弱

作り方【1】 

シソを千切りにし、豆苗は1cm幅に刻んでボウルに入れたら、醤油、酢、砂糖を加え全体をよく混ぜて5分以上なじませる

作り方【2】

豚ヒレ肉を2cm弱の幅に繊維を断つように切り分け、重ならないように並べ、包丁の背で全体を軽く20回ほど叩く

作り方【3】

叩いた豚ヒレ肉に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまんべんなく両面に振りかける

作り方【4】

フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、豚肉を並べ両面焼き色がつくまで焼く

作り方【5】

皿に盛り付けた豚ヒレ肉の上に1のソースをかけてお好みでラー油をたらす

管理栄養士からのレシピポイント

一般的な肝機能低下は過栄養やアルコールが原因なため、機能を向上したいときには摂取カロリーを抑えて肝臓に溜め込んでいる糖質や中性脂肪をエネルギーに変えて負担を軽減することが大切です。

豚ヒレ肉と緑黄色野菜のシソや豆苗にはエネルギー代謝に必要なビタミンB群が豊富で低カロリー!

肝機能を向上したい時の強い味方です。

櫻井 麻衣子

管理栄養士、料理教室主宰、基礎心理カウンセラー 総合病院で献立厨房業務に携わった後、商社で営業アシスタントとして働きながら管理栄養士を取得。 その後心理学を学び特定保健指導や痩身美容外来で栄養指導に従事する。 美味しくて心と体に嬉しい料理の価値を多くの女性に伝えるため2017年に独立。 簡単に作れる美味しい料理で自炊の頻度を増やせる料理教室を主催。 レシピやコラム、食事カウンセリングなど幅広く活動している。 女性がよりキレイになれる簡単で美味しく、出来るだけ化学調味料などの添加物を使わないレシピを提案している。 ウェブサイト https://maikosakurai3019.jimdo.com/ https://www.instagram.com/maikosac/