抗酸化力の高いビタミンEや腸内の善玉菌のエサとなる食物繊維を豊富に含むアボカドと、発酵食品であるチーズを合わせて、免疫力アップの相乗効果を狙います。

材料 ※基本は2人分で

きのこ類(しめじ、マッシュルーム、エリンギなど)　80g分

アボカド　　　　　　　　　　1個

ベーコン　　　　　　　　　　1/2枚

オリーブオイル　　　　　　　小さじ1/2

カマンベールチーズ　　　　　2かけ

豆乳　　　　　　　　　　　　大さじ1

塩コショウ　　　　　　　　　少々

ピザチーズ　　　　　　　　　適量

パン粉　　　　　　　　　　　適量

作り方【1】

アボカドは半分に切って中身をくり抜き、1cm角に切る。きのこは小さく切る。

ベーコン、カマンベールチーズは1cm角に切る。

作り方【2】

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、きのこ類を炒める。

アボカド、チーズ、牛乳を加え塩コショウで味を整える。

作り方【3】

2をアボカドの皮に入れてピザチーズをのせ、パン粉を散らしてトースターまたはオーブンでこんがりするまで焼く。

管理栄養士からのポイント

アボカドには抗酸化作用の強いビタミンEや腸内で善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維が豊富に含まれています。抗酸化力を高めて活性酸素の増加を防いだり、腸内環境を整えることは免疫力の強化につながります。きのこのβグルカンとの相乗効果で、より秋バテ予防に効果が期待できます。

北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター 大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。 レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。 『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。 2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。 2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。 在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。 ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/