冷たいものばかりで弱った胃腸に、温かくて、身体に染み渡る、優しいにゅうめんです。

材料 ※基本は2人分で

そうめん　　3束

卵　　　　　1個

鮭フレーク　大さじ5(30g)

オクラ　　　4本

水　　　　　4カップ

中華スープの素　大さじ1

水溶き片栗粉　　適量

塩　　　　　　　少々

こしょう　　　　少々

作り方【1】

オクラは、塩(分量外)で板すりして、2㎜幅に輪切りにしておく。

作り方【2】

小鍋などに鮭フレーク、水、中華スープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、オクラを加える。

作り方【3】

水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけて、卵を細く回しいれて、ふんわりさせる。

作り方【4】

塩コショウで味を整える。

作り方【5】

素麺を茹で、水で締めたら、④のスープに入れて、温めて、器に盛り付ける。

管理栄養士からのポイント

鮭や卵と消化しやすくしっかりたんぱく質が補える食材を使った、胃にやさしい一品です。

優しく食事で身体を温めて、元気に夏を過ごしましょう。

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。 制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。 ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～ http://ameblo.jp/nobufood/