RECIPE健康レシピ

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2016.08.24レシピ

ピリ辛豚しゃぶサラダ

疲労回復に役立つ豚肉を使用したサラダです。

ピリ辛ドレッシングで食欲もアップ!

トマトやきゅうりなどの夏野菜もしっかり摂れ、トッピングのクコの実やピーナッツで色々な食感が楽しめ満足感のある1品です。

豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g

木綿豆腐・・・1丁

きゅうり・・・1本

トマト・・・1個

サニーレタス・・・4枚

クコの実・・・少々

ピーナッツ・・・少々

<ピリ辛ドレッシング>

酢・・・大さじ2

水・・・大さじ1

にんにくすり卸し・・・小さじ1

ゴマ・・・大さじ1

練ゴマ・・・大さじ1

豆板醤・・・少々

コチュジャン・・・大さじ1/2

砂糖・・・大さじ1/2

ごま油・・・大さじ1

①豚肉は茹でてザルにあげて冷ましておく。

②木綿豆腐はしっかり水切りをした後、食べやすい大きさに切る

③きゅうりは千切りして塩もみ(分量外)して①と混ぜておく。

④器にサニーレタスを敷き、②とくし形に切ったトマトを盛り③をのせる。

⑤ドレッシングを全体にかけ、水戻ししたクコの実、刻んだピーナッツをトッピングする。

豚肉に多く含まれるビタミンB1は疲労回復に役立ちます。

ドレッシングのにんにくと合わせることでビタミンB1が効率よく働いてくれます。

サニーレタスは、レタスに比べて肌を丈夫にするカロテンがなんと約15倍、美肌作りに欠かせないビタミンCは約3倍と栄養価がとても高いので、旬のこの時期に沢山摂り入れて健康に役立てていきましょう!

: 岡田明子
資格:管理栄養士自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。 (著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店) 　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店) ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～ http://ameblo.jp/dietician-aki/