さっぱりとした味わいの豚肉のマリネです。
火を使わず、電子レンジで作れます。
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料（2人分）

豚ロース肉---------------------------200g
塩--------------------------------------少々
こしょう------------------------------少々
バジル（粉）-------------------------適宜

【A】

トマトソース（基本タイプ）------1/2缶（147.5g）
玉ねぎ--------------------------------1/4個
酢--------------------------------------大さじ1
オリーブ油---------------------------大さじ1

作り方

① 玉ねぎは薄切りに、豚ロース肉は1cm幅に切る。
② 豚ロース肉に塩・こしょうで下味をつけ、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分30秒～4分加熱する。
③ ②にAを加えて全体をよく和え、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やし、味をなじませる。
④ お好みでバジルをかけて完成。

管理栄養士からのコメント

日常的に使う頻度の高い玉ねぎは、まとめ買いすることも多いのではないでしょうか。風通しの良い場所で約３～４か月も日持ちしますが、皮をむいてしまったものは、生のまま使う予定がなければ冷凍保存がおすすめです。
玉ねぎを冷凍するときは、薄切りやみじん切りなど、使いやすい形に切ります。使いやすい量に小分けしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍庫に入れるだけ。玉ねぎを冷凍する最大のメリットは、調理時間がぐっと短縮できることです。細胞が壊れることで水分が早く出るだけでなく、味のしみやすさもアップします。食感もやわらかくなり、スープやカレー作りに便利です。時短調理やうまみアップの隠し技として、ぜひ活用してみてください。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal) 352
たんぱく質(g) 20.6
脂質(g) 26.6
炭水化物(g) 8.4
食塩相当量(g) 0.8
野菜相当量(g) 97

目 和香奈

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。