夏の彩りをそのまま一皿に。みずみずしいトマトとシャキッとしたオクラを添えて、見た目も爽やか。
薬味には、さっぱりとした万能ねぎやみょうがなどおすすめです。

材料（２～３人分）

そうめん---------------------------------150g
トマト------------------------------------2個
オクラ------------------------------------3本
薬味（万能ねぎ、みょうが等）------- 適宜
【Ａ】
トマトジュース（食塩不使用）-------100ml
めんつゆ（2倍濃縮）-------------------100ml
オリーブ油--------------------------------適量

作り方

①トマト、オクラは茹でて食べやすく切っておく。
②【A】を合わせ、①を加えて冷やしておく。
③そうめんを茹でて冷水でよく洗い、水気をきる。②にお好みで薬味を入れてお召し上がりください。

管理栄養士からのコメント

オクラは6月から10月の暑い時期が旬で、ネバネバが特徴の野菜です。
茹でたり炒めたりするほか、生でも食べられます。
おいしいオクラは、全体がうぶ毛で覆われていて、7～8cmの中小サイズのものになります。
選ぶときに是非チェックしてみてくださいね。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal)  319
たんぱく質(g)  7.4
脂質(g) 10.3
炭水化物(g)  52.4
食塩相当量(g) 2.7
野菜相当量(g) 90

小無田 友里

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。