野菜にキャベツと玉ねぎを使ったオムそばです。
「追いソース」をすることで香りと味がランクアップ！
ウスターソースの一部をとんかつソースに置き換えると甘口でまろやかな味わいになります。

材料（3〜4人分）

【焼きそばの材料】
　焼きそば用蒸し中華麺---------------３玉
　豚ばら肉(薄切り)---------------------150g
　キャベツ-------------------------------200g
　玉ねぎ----------------------------------1/2個
　サラダ油--------------------------------大さじ2
　ウスターソース------------------------大さじ4
　（追いソース）
　ウスターソース-------------------------大さじ3
【薄焼き卵の材料】
　溶き卵-----------------------------------3～4個分
　サラダ油--------------------------------大さじ１
【お好みで】
　トマトケチャップ---------------------お好みで
　マヨネーズ------------------------------お好みで
　青のり-----------------------------------適量

作り方

①豚ばら肉(薄切り)は3～4cm幅、キャベツは2cm程度の角切り、玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら肉(薄切り)、玉ねぎ、キャベツの順に炒める。
③具材を寄せ、焼きそば用蒸し中華麺を加えて両面に焼き目がつくようにしっかりと焼く。麺の上にウスターソース大さじ４をかけ、麺をほぐしながら、水分を飛ばすように焼いたら、寄せていた具材と一緒に全体を炒め合わせる。火を止める直前に追いソースのウスターソース大さじ３を回しかけ、さっと混ぜて火を止める。
④別のフライパンにサラダ油を熱し、フライパンに溶き卵を入れ、3～4枚の薄焼き卵を作り、③の焼きそばを1枚ずつ包む。
⑤トマトケチャップ、マヨネーズ、青のりをお好みでかける。

管理栄養士からのコメント

キャベツは、ビタミンCやビタミンK、葉酸などを多く含む、アブラナ科の野菜。今回は美味しいキャベツの選び方をご紹介します。一般的に、葉と葉の間にすき間がなく、葉の巻きがしっかりとしているものがおいしいと言われています。ポイントは、持ち上げてみて、ずっしりと重いものを選ぶこと。一玉買う場合は、軽く押して巻き具合を確認してみましょう。カットしてあるものはカット面を見て、芯が上まで伸びていないものを選んでみてください。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal)  651
たんぱく質(g)  20.7
脂質(g) 38.6
炭水化物(g)  63.5
食塩相当量(g) 3.8
野菜相当量(g) 85

小池 仁美

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。