豚肉でレタスを巻くときはきつめに巻き付けることで仕上がりがきれいになります。
ケチャマヨソースは付け合わせのサラダなどにかけても美味しいです。

材料（2人分）

豚ばら肉(薄切り)-----------------200g
　塩--------------------------------少々
　こしょう------------------------少々
レタス-----------------------------1/2個
【ケチャマヨソース】
　トマトケチャップ-------------大さじ3
　マヨネーズ---------------------大さじ3

作り方

①豚ばら肉(薄切り)を縦方向に少し重なるように並べ塩、こしょうで下味をつける。
②レタスは芯を取り除いてよく洗い、水気を切ったら①の幅に合わせて重ね、ぎゅっと押さえながら丸める。
③①の手前に②のレタスをのせ、しっかりと押さえながらレタスに豚ばら肉(薄切り)を巻き付ける。
④豚ばら肉(薄切り)の巻き終わりを下にしてフライパンに入れ蓋をして中火で５分程度加熱する。
⑤焼き色がついたら、反対側と側面もしっかりと焼く。
⑥フライパンから取り出して２cm幅に切りお皿に盛り付ける。
⑦トマトケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせ⑥にかけていただく。

管理栄養士からのコメント

おいしいレタスの選び方のポイントは２つ。1つ目は、形が楕円体に近い状態のレタスを選ぶこと。高さがあるものは芯部が伸びているので繊維がかたく、苦みがあることが多いので、楕円体に近い状態を選びましょう。 2つ目は、芯の切り口が変色していないきれいなものを選ぶこと。新鮮なレタスはみずみずく、芯の切り口も変色していません。また、切り口の面積が大きいものは芯がのびて苦みがあることが多いため、芯の状態もチェックしてみましょう。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal)  534
たんぱく質(g)  16.0
脂質(g) 49.3
炭水化物(g)  12.4
食塩相当量(g) 1.6
野菜相当量(g) 174

広脇 里咲

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。