茶碗蒸しの生地に長芋をすり入れて、ふわっ、トロっとする触感の茶碗蒸しにしました♪

新年度の疲れもそろそろ出てくる頃。弱った胃腸でもやさしく栄養補給できる一品です。

材料 ※基本は2人分で

卵　　          　1個

水　　　　　　100ml

中華だしの素　小さじ1

長芋　　　        5㎝(30g)

【あん】

水                      50ml

中華だしの素　小さじ1/2

オクラ　　      1/2本

水溶き片栗粉　適量

塩　　　　　　少々

作り方【1】

長芋はすりおろし、卵、水、中華だしの素と合わせ、耐熱容器に入れ、アルミホイルでふたをする。

作り方【2】

湯をはったフライパンに入れて、中火で約15分ふたをして蒸します。

作り方【3】

あんを作ります。

水、中華だしの素を小鍋に入れて、火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味を整える。

作り方【4】

オクラを薄い輪切りにして、【3】に加え、サッと火を通したら、【1】にかける。

管理栄養士からのポイント

消化吸収の良いたんぱく質は胃の粘膜再生にも役立ちます。

また、食欲のないときでも食べやすいように、滑らかな食感に仕上げています。

備考

様子を見て、蒸し時間の調整をしてくださいね。

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。 制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。 ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～ http://ameblo.jp/nobufood/