アルコールの分解と代謝を促す食材をとりいれたポタージュスープです。

食べ過ぎ、飲み過ぎた次の日の朝食にピッタリの簡単スープです。

材料 ※基本は2人分で

・舞茸・・・1パック(100g)

・玉ねぎ・・・1/2個

・大豆水煮・・・1缶(100～120g)

・コンソメ(顆粒)・・・大さじ1

・水・・・200cc

・牛乳・・・400cc

・塩、こしょう・・・各少々

・オリーブオイル・・・大さじ1

・刻みパセリ・・・少々

作り方【1】

舞茸、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

作り方【2】

鍋にオリーブオイルを熱し①を炒める 飾り用に舞茸を少量取り出しておく。

作り方【3】

②に大豆水煮、水、コンソメ、を入れ15分煮たらミキサーになめらかになるまでかける。

作り方【4】

③を鍋に戻し、豆乳を加え煮立ったら、塩、こしょうで味を調え仕上げに刻みパセリを散らし、取り出しておいた舞茸を飾る。

管理栄養士からのポイント

舞茸は、アルコール分解をサポートするナイアシンを多く含みます。脂質の代謝を促すビタミンB2を多く含む牛乳、糖質の代謝を促すビタミンB1を多く含む大豆と合わせて代謝アップで体内をリセット!

岡田 明子

資格:管理栄養士

自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。

(著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店)
　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店)

ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～
http://ameblo.jp/dietician-aki/