RECIPE健康レシピ

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2016.04.20レシピ

アボカドと豆の彩チョップドサラダ

ストレスで消耗しがちなビタミンCを含んだ野菜と自律神経をととのえるホルモンセロトニンの原料である豆、ヨーグルトを組み合わせて流行りのチョップドサラダにして食べやすく。

・アボカド・・・・・・1個

・サラダほうれん草・・・1/2わ

・ミックスビーンズ・・・60g

・いんげん・・・・・・・6本

・プチトマト・・・・・5個

・スプラウト・・・・・・1P

(ドレッシング)

・塩・・・・・・・小さじ1/4

・こしょう・・・・・・少々

・プレーンヨーグルト・・大さじ1

・レモン汁・・・・・・・小さじ1

・オリーブオイル・・・・大さじ2

・パルメザンチーズ・・・大さじ1

アボカドは半分に切って種を取り皮をむき1センチサイコロ状に切る。サラダほうれん草は根を落として1~2センチ幅に切る。いんげんは茹でて2センチ幅に切る。スプラウトは根を落として半分に切る。

ドレッシングの材料を混ぜる。

1を合わせて2をかけて混ぜる。

自律神経をととのえるために必要なビタミンたっぷりの野菜は大豆や乳製品と組み合わせてセロトニンの原料となる食材をしっかり補給しバランスよく。豆腐やチーズを加えてるのもいいですね。

: 渥美真由美
資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。公式HP　http://atsumin.com/ ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/