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2022.07.20レシピ

ピリ辛さっぱり!ジューシーチキンとサルサのサラダ

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サルサソースをドレッシングのように使ったメニューです。さっぱりとした酸味が夏にぴったりなサラダです。


材料3〜4人分

鶏もも肉-------------1枚

塩---------------------小さじ1/3

こしょう-------------少々

サラダ油-------------大さじ1/2

キャベツ-------------2枚

きゅうり-------------1/2本

玉ねぎ----------------1/2個

トマト----------------1個

サルサソース---------1/2瓶

粉チーズ-------------お好みで


作り方

①キャベツ、きゅうりは太めの千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。トマトは2cm角に切る。

②トマト以外の野菜は水にさらし、ざるに上げ水気を切る。
③鶏もも肉は皮目をフォークで刺して 塩こしょうをすり込み、味をなじませる。

④フライパンにサラダ油を熱し鶏肉の皮目から焼き、フライ返しで押さえながら焼き目がつくまで約8分焼く。裏返し、フライ返しで押さえ火が通るまで約6分焼く。

⑤鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、野菜と共に皿に盛る。


管理栄養士からのコメント

肉や卵などに含まれるたんぱく質から筋肉組成につなげるためには、野菜に含まれるビタミンB6が必要です。野菜とタンパク質を同時摂取できるジューシーチキンとサルサのサラダは、健康的に筋肉をつけたい方にもオススメしたいメニューです。


栄養素など

調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 168
食塩相当量(g) 0.8
野菜相当量(g) 123


AUTHOR
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小川 実紗

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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