ホイル焼きにすれば後片付けも簡単!! ホットプレートの他に、トースターでもできます。もちろんBBQでも。

材料2人分

なす--------------------2本
エリンギ---------------1パック

ベーコン---------------2枚

トマトケチャップ-----大さじ2

バター------------------20g

ピザ用チーズ----------小さじ1

パセリ(乾)--------------適量

作り方

①なすは5mm厚さの輪切り、ベーコンは5mm幅に切り、 エリンギは半分に切り、5mm厚さにスライスする。

②アルミホイルにバターを入れ、半量のなすとエリンギを入れてトマトケチャップを入れ、残り半量のなすとエリンギを重ねる。

③ピザ用チーズ、ベーコンを入れて包み、ホットプレートで5分程焼く。

④パセリを散らす。

管理栄養士からのコメント

なすを選ぶ際は、皮の表面にハリとツヤがあり、濃い黒紫色のものを選ぶと良いでしょう。

なすは暑さや湿度には強いですが、寒さや乾燥に弱い傾向があります。購入後は、1本ずつラップに包み、保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れるのが、保存する際のポイントです。正しい保存方法でおいしさとみずみずしさを長持ちさせましょう!

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal) 271
食塩相当量(g) 1.8
野菜相当量(g) 146

松井 理絵

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。