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2020.07.08レシピ

無限トマト

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トマトとツナを合わせるだけで簡単!しその葉のさわやかな風味がアクセントになったメニューです。トマトケチャップはトマトと酢の酸味と、玉ねぎと砂糖の甘みが入っているので、油とあわせることで、美味しいドレッシングになります。また複数のスパイスにより、料理の味がグンとアップします。


材料2人分

トマト---------------------2個(150g/個)

しその葉-------------------------- 6枚

ツナ缶--------------------------小 1缶


【A】
トマトケチャップ--------------大さじ 1

しょうゆ----------------------大さじ 1

ごま油------------------------大さじ 1

塩--------------------------------適宜

黒こしょう------------------------適宜


作り方

①トマトは2cm角に切る。しその葉は千切りにする。ツナ缶は油を切る。
②ボウルにツナと【A】の材料を入れ混ぜ合わせたら、しその葉の半量とトマトを加え味がなじむように全体を和える。
③器に盛り付け、残りのしその葉をトッピングする。


管理栄養士からのコメント

トマトは「グルタミン酸」、ツナは「イノシン酸」という『うま味物質』を含んでいます。
「グルタミン酸」と「イノシン酸」が組み合わさると、うま味を相乗的に強め、美味しくなることが科学的にも知られています。

また『うま味成分』は、満腹感やエネルギー消費を促進することにより、食事量、カロリー摂取量の適正化に貢献する可能性も報告されています。


栄養素など

調理時間 約10分
エネルギー(kcal) 214
食塩相当量(g) 2.1
野菜相当量(g) 211

たんぱく質(g) 8.9
脂質(g) 14.7
炭水化物(g) 12.8


AUTHOR
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星野香織

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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