甘みの豊かなたまねぎと、タコや野菜をマリネ液に漬けるだけの簡単なメニューです。彩りも良く、前菜や、小鉢メニューなどにおすすめです。

材料4人分

たこ足--------------------------65 g

黄ピーマン----------------------15 g

セロリ--------------------------15 g

玉ねぎ---------------------------50 g

パセリ(みじん切り)----------適宜

マリネ液

酢--------------------------大さじ1.5

砂糖--------------------------小さじ1.5

塩-----------------------------少々

ブラックペッパー-----------少々

作り方

1.玉ねぎは、食べやすい大きさに切ってから電子レンジで3分程度加熱する。
2.タコは削ぎ切りに、黄ピーマンとセロリは、食べやすい大きさにスライスする。
3.玉ねぎ、タコ、黄ピーマン、セロリにパセリ、マリネ液を加えて、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

管理栄養士からのコメント

新鮮なパプリカは全体にハリとツヤがあり、ヘタの切り口があざやな緑色のものが特徴です。丸ごと保存するときは、1個ずつペーパータオルに包んで保存袋に入れて野菜室へ。
カットしたものはヘタと種を取って、切り口を覆うようにペーパータオルで包んでから、さらに全体をラップで包んで野菜室へ入れると7～10日程保存することができます。

栄養素など

調理時間　約40分
エネルギー(kcal) 23
食塩相当量(g) 0.2
野菜相当量(g) 20

たんぱく質(g)　2.8
脂質(g)　0.1
炭水化物(g)　2.0

竹本 莉奈

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。