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2020.04.15レシピ

アジとアボカドのトマトタルタル 梅肉あえ

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トマトの旨みが凝縮したトマトソースと、フルーティーな梅肉の酸味の組合せは相性抜群です。マグロなど他のお刺身を合わせても美味しくいただけます。

冷たくしてお召し上がりください。


材料2.5人分

アジ(3枚おろし)------------------ 150g
アボカド------------------------ 1/2個
梅干し--------------------------大 1個
トマトソース基本タイプ------------ 60g
しょうゆ----------------------大さじ1
わさび----------------------------適宜
小ねぎ(小口切り)------------------適宜
しその葉--------------------------適宜


作り方

①アジ、アボカドは1.5cm角に切る。梅干しは種を取り除いてほぐす。
②トマトソース基本タイプ、しょうゆ、わさびを合わせておく。
③①と②を合わせ、お好みで小ねぎやしその葉などの薬味をのせる。


管理栄養士からのコメント

酸っぱさが特徴の梅は、主成分のクエン酸などを含む有機酸が疲労物質である乳酸を代謝分解し、筋肉内にたまるのを防いでくれます。このため疲労回復を助けてくれることが期待できます。
また、梅の殺菌力は、腐敗防止や食中毒の予防にも役立ちます。


栄養素など

調理時間 約5分
エネルギー(kcal) 153
食塩相当量(g) 2.3
野菜相当量(g) 24

たんぱく質(g) 13.7
脂質(g) 8.2
炭水化物(g) 6.4


AUTHOR
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中茂 希

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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