炊飯器で作れるアスパラたっぷりのピラフです。

お弁当のご飯にしたりおにぎりにしても美味しいですよ。

材料 ※基本は2人分で

お米・・・・・・・・・・・3合

グリーンアスパラガス・・・6本

ベーコン・・・・・・・・・4枚

玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個

パプリカ赤・黄・・・・各1/4個

コンソメ(固形)・・・・・2個

塩、こしょう・・・・・・各少々

バター・・・・・・・・・・10g

作り方【1】

グリーンアスパラガスは固い部分の皮をむき、3cmの長さに切る。

作り方【2】

ベーコン、玉ねぎ、パプリカは粗くみじん切りにする。

作り方【3】

炊飯器に洗ったお米を入れ3合の少し下まで水を入れたら①②、コンソメを入れ混ぜ合わせてスイッチを入れる。

作り方【4】

炊き上がったら、バターを入れて混ぜ合わせ塩とこしょうで味を調える。

管理栄養士からのポイント

グリーンアスパラガスは、βーカロテンやビタミンCを多く含み免疫力アップが期待できます。

また、アミノ酸の一種のアスパラギン酸は新陳代謝を活発にして疲労回復に役立ちます。

肉や魚などのタンパク質を多く含む食材と合わせるとより効果が期待できます。

今回はベーコンと合わせました。

穂先から3番目から下の部分が堅いので、ここを境にピーラーで皮をむくのがポイントです。

このピラフは冷めても美味しいので、多めに作っておにぎりにしておくと小腹が空いた時の間食にも活用できますよ。

岡田 明子

資格:管理栄養士

自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。

(著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店)
　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店)

ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～
http://ameblo.jp/dietician-aki/