これから旬のあじを抗酸化力が高いアーモンドを刻んで入れた味噌をつけて焼きます。

冷めてもおいしいお弁当向き魚料理。

材料 ※基本は2人分で

あじ3枚卸にしたもの　2尾

酒　小さじ1

塩、こしょう　少々

オリーブオイル　小さじ1

Aみそ　大さじ1

Aみりん　大さじ1/2

A砂糖　小さじ2

アーモンド　5個

しそ　2枚

作り方【1】

あじは酒をふって塩、こしょうをする。

作り方【2】

1を耐熱皿(もしくはホイル)にのせてオリーブオイルをかけグリル(またはトースター)で3～4分中火で焼く。

作り方【3】

アーモンドはあらく刻む。

作り方【4】

Aを混ぜて3を加え混ぜる。

作り方【5】

2に4を塗ってグリル中火で3～4分魚に火が通るまで焼く。

作り方【6】

しそを刻んで5にのせる。

管理栄養士からのポイント

あじは良質な油EPAを含むので血液サラサラ効果が期待できます。

抗酸化力が高く血流をよくするといわれるアーモンドと合わせて血流改善の1品に。

しそは抗菌作用もあるのでお弁当にも最適です。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士 ・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。 ・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。 ・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。 長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。 公式HP　http://atsumin.com/ ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/