サラダでクリスマスリースを作り、クリスマスカラーの赤を赤いトマトソースのドレッシングにして飾りました。普通のサラダをリースの形に盛りつけるだけのお手軽&クリスマスらしさがUPします。

材料4人分

ベビーリーフ------------------ 1パック

グリーンリーフレタス----------2～3枚

ミニトマト--------------赤・黄3個ずつ

きゅうり-------------------------- 1本

生ハム---------------------------- 8枚

トマトソース基本タイプ-----1/2缶(150g)

ごまドレッシング--------------大さじ2

作り方

①グリーンリーフレタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと混ぜ合わせてリースの形に盛り付ける。
②きゅうりは縦向きにピーラーで薄く切り、リボンを作る。
リボンを作った残りはくるくる巻いて飾る。
③生ハムはくるくると巻いて花の形にして飾る。
④ミニトマトは半分に切って飾る。
⑤トマトソース基本タイプとごまドレッシングを混ぜ合わせてリースの上にかける。

管理栄養士からのコメント

きゅうりは、水分が多いことから熱中症予防に効果的であり、カリウムを含むことから利尿作用も期待できるといわれています。また、ビタミンA、Kなどのビタミン類や亜鉛、マグネシウムなどのミネラル類も、少量ではあるもののバランス良く含んでいます。
独特の歯ごたえとみずみずしさ、さわやかな食感を持つきゅうりは、表面が全体的に濃い緑色でつやがあるものを選びましょう。イボが痛いくらいにとがっているものが新鮮です。
きゅうりの両端の苦みは、ククルビタシンという物質のため使うときにはこの部分は切り捨てます。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal) 81
食塩相当量(g) 0.7
野菜相当量(g) 90

たんぱく質(g)　4.3
脂質(g)　4.3
炭水化物(g)　6.9

濵下 美帆

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。