野菜果実ミックスジュースをホットケーキミックスに混ぜ、彩りのきれいなパンケーキでクリスマスケーキを作りました。

ジュースの種類や材料を変えて様々なケーキを楽しんでくださいね。

材料3人分

ホットケーキミックス------------- 150g

卵-------------------------------- 1個

野菜果汁ミックスジュース --------100ml
※「野菜汁60%+果汁40%=100%」を使用

いちご--------------------------中4個

もも缶詰(黄桃)-------------果肉1/2個分

生クリーム-----------------------100ml
※砂糖大さじ1を入れて9分立てにする

作り方

①ボウルにホットケーキミックス・卵・野菜果実ミックスジュースを入れ、ダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。
②ホットプレートを160℃に温め、薄く油を引き、円形に3枚分に流し入れる。
③弱火で3分ほど焼いて表面にポツポツ泡が立ってきたら裏返して、約2分間焼く。
④焼きあがったら、ホットケーキを2㎝各に切り、いちごと黄桃は1㎝角に切る。
⑤皿に、ホットケーキ、生クリーム、いちご、黄桃を重ね、ツリー型にデコレーションする。

管理栄養士からのコメント

にんじんに含まれる栄養素であるβ-カロテンは、生にんじんよりも野菜飲料の方が効率的に吸収することができます。
忙しいこの季節ですが、楽しく上手に野菜飲料を取り入れてみてはいかがでしょうか。

栄養素など

調理時間　約20分
エネルギー(kcal) 381
食塩相当量(g) 0.6
野菜相当量(g) 10

たんぱく質(g)　7.2
脂質(g)　19.0
炭水化物(g)　44.7

飯尾 佳代

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。