トマトとアボカド、モッツァレラチーズを丸く並べた華やかなカプレーゼです。

水っぽい仕上がりにならないよう、チーズを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってから切ります。アボカドは固めのものが扱いやすいでしょう。

材料3人分

トマト---------------------------- 1個

アボカド-------------------------- 1個

モッツァレラチーズ---------------- 1個

生ハム---------------------------- 3枚

オリーブ油--------------------大さじ 1

塩--------------------------------少々

こしょう--------------------------少々

作り方

①トマト、アボカド、モッツァレラチーズは厚さ8mmの半月切りにする。
②生ハムは、1枚ずつ端からゆるく巻いて、バラの花のように形を作る。
③皿にトマト、アボカド、モッツァレラチーズを少しずつずらしながら円状に並べ、オリーブ油、塩・こしょうをかけ、中央に②を飾る。

管理栄養士からのコメント

アボカドに豊富に含まれる「ビタミンE」は抗酸化作用が高く、細胞の老化を防ぎます。
血行促進効果もあり新陳代謝を高めますので、肌の老化予防、冷え性や肩こりの改善にも効果的です。またビタミンEや、トマトに含まれるリコピン(抗酸化物質であるカロテノイドの一種)は油と一緒に摂ると吸収率が高まります。上手に取り入れていきましょう。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal) 262
食塩相当量(g) 1.2
野菜相当量(g) 26

たんぱく質(g)　11.4
脂質(g)　22.2
炭水化物(g)　5.6

小川 実紗

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。