豆腐とのりでうなぎの蒲焼き風に。食感も色々楽しめ、満足感のあるヘルシーな丼ぶりです。

材料　※基本は2人分で

木綿豆腐・・・100g

鶏ひき肉・・・150g

卵・・・1個

パン粉・・・大さじ2

焼きのり・・・1枚

片栗粉・・・適宜

油・・・大さじ1

刻みネギ・・・大さじ1

福神漬け(刻み)・・・大さじ2

ご飯・・・2人分

粉さんしょう・・・少々

<タレ>

しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

作り方【1】

ボウルに水切りした木綿豆腐、鶏ひき肉、卵、パン粉を入れよく混ぜ合わせる。

作り方【2】

焼きのりの片面に片栗粉を振り①を全体にぬる。

作り方【3】

フライパンに油を熱し②をのりの面から焼き、生地がなじんだら裏面も焼く。

焼き色がついたら混ぜ合わせたタレの材料を入れ絡め取り出し長方形に6等分に切る。

作り方【4】

ご飯に刻みネギと福神漬けを混ぜ合わせ器に盛り③を盛り付けお好みで粉さんしょうを振る。

管理栄養士からのポイント

豆腐と鶏ひき肉でしっかりタンパク質を補いながらも低カロリーでヘルシーな1品です。

岡田 明子

資格:管理栄養士 自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。 (著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店) 　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店) ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～ http://ameblo.jp/dietician-aki/