スコーンを作る薄力粉の半分をおからに代替して作るスコーンです。

材料 ※基本は2人分で

無塩バター　　　　　  50g

A薄力粉　　　　　　　50g

A生おから　　　　　　50g

Aベーキングパウダー　 5g

Aグラニュー糖　　　　4g

A塩　　　　　　          ひとつまみ

B生クリーム　           　20g

B卵　　　　　           　20g

作り方【1】

無塩バターは1㎝角程度の角切りにして、よく冷やしておく。

オーブンは190℃に予熱しておく。

作り方【2】

ボウルに①のバターとAを入れて、切るように合わせて粒状にする。

作り方【3】

Bを少し残して②に加え、ひとまとめにする。

作り方【4】

まな板等に打ち粉(分量外)をして1.5㎝の厚さに伸ばし、お好みの形に切って、残っているBを刷毛でぬり、190℃のオーブンで20分～25分こんがり焼く。

管理栄養士からのポイント

低糖質なスイーツ、と言えば、特別な甘味料を使ったり、大豆粉を使ったり…とまだまだ、普段手に入りやすい食材ばかり、とはいかないところ。

今回は、低糖質仕上げにできる食材の中でも手に入りやすい生おからを使って、低糖質に仕上げました。1個あたりの糖質量は、10gです。

備考

生おからの水分で少し分量が変わります。

③の工程でBの材料を少しずつ加えて調整してください。

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。 制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。 ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～ http://ameblo.jp/nobufood/