低脂質で高たんぱくな鶏胸肉を焼いて作るチキンナゲットです。

粗熱をとってから冷凍もできるので作り置きのおかずにもなります。

材料 ※基本は2人分で

鶏胸肉(皮なし)300g

卵 1/2個

砂糖　ふたつまみ

小麦粉 大さじ1

塩 小さじ1

白コショウ　少々

酒　小さじ1

サラダ油　大さじ1/2

作り方【1】

鶏胸肉を包丁で細かく刻んでから叩き、粗びきより少し固形が残るくらいの状態にする。

作り方【2】

鶏胸肉をボウルに移し砂糖と酒をよく揉み込む。

作り方【3】

②に小麦粉と塩、白コショウを加えて全体をスプーンで混ぜ、よく溶いた卵を加えさらに混ぜる。

作り方【4】

フライパンを弱めの中火にして温まったらサラダ油をひいて③のたねをスプーンで1.5cm程度の厚さの楕円形に形成しながら並べていく。

作り方【5】

両面2分から2分半ずつしっかり中まで火を通す。

管理栄養士からのポイント

脂質の少ない鶏胸肉を、揚げるのではなく焼いて作るチキンナゲットです。

通常のチキンナゲットよりぐっと脂質が抑えられるうえ、鶏胸肉はたんぱく質も豊富なので筋肉量の維持から代謝の低下も防ぎます。

備考

火が強いと中まで火が通る前に周りが焦げてしまうので注意してください。

お弁当に入れる際には粗熱を取ってからつめてください。

櫻井 麻衣子

管理栄養士、料理教室主宰、基礎心理カウンセラー 総合病院で献立厨房業務に携わった後、商社で営業アシスタントとして働きながら管理栄養士を取得。 その後心理学を学び特定保健指導や痩身美容外来で栄養指導に従事する。 美味しくて心と体に嬉しい料理の価値を多くの女性に伝えるため2017年に独立。 簡単に作れる美味しい料理で自炊の頻度を増やせる料理教室を主催。 レシピやコラム、食事カウンセリングなど幅広く活動している。 女性がよりキレイになれる簡単で美味しく、出来るだけ化学調味料などの添加物を使わないレシピを提案している。 ウェブサイト https://maikosakurai3019.jimdo.com/ https://www.instagram.com/maikosac/