ブリと長ネギ、椎茸を甘辛タレで香ばしく焼いた簡単もてなし和食レシピ♪

材料 ※基本は2人分で

ブリの切り身　　　　　2切れ(160g)

長ネギ　　　　　　　　1/2本

椎茸　　　　　　　　　4枚

●酒　　　　　　　　　大さじ2

●醤油　　　　　　　　大さじ2

●みりん　　　　　　　大さじ2

紫蘇の葉　　　　　　　　　　適宜

かぼす(すだち、ゆずなど)　適宜

作り方【1】

長ネギは3㎝幅に切り、椎茸は軸をとって飾り切りをする。

ブリの切り身は3㎝角程度に切る。

●の材料を合わせたものに長ネギ、椎茸、ブリの切り身を一晩漬けておく。

作り方【2】

竹串にブリ、長ネギを交互にバランス良く刺し、椎茸は別の竹串に4枚続けて刺したら、竹串の持つ部分にアルミホイルを巻いておく。

作り方【3】

クッキングホイルなどをひいた鉄板に②を並べて、トースター(1000W)で7分焼いたら椎茸を刺した串を取り出し、再び、5分こんがりするまで焼く。

作り方【4】

お皿に盛り付けて、お好みで紫蘇の葉や、かぼす(すだち、ゆずなど)を添える。

管理栄養士からのポイント

血糖改善に役立つDHAやEPAを含むブリを、長ネギや椎茸と共に串焼きにしました。

椎茸も血糖改善効果が期待できる食物繊維が豊富な食材です。

串焼きのアクセントにもなりますので、是非、一緒に召し上がってくださいね。

備考

タレに一晩漬けることでブリはふっくら柔らか、長ネギや椎茸も味が染み込んで美味しくなります。

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。 制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。 ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～ http://ameblo.jp/nobufood/