材料 ※基本は2人分で

・そば(乾麺)・・・・・2束

・かんぱち(刺身用切り身)・・10切れ

Aめんつゆストレート・・・大さじ2

Aわさび・・・・・・・・・小さじ1/2

・水菜・・・・・・・・・・1束

・大根おろし・・・・・・・・大さじ4

・めんつゆストレート・・・・200ml

作り方【1】

そばは表示時間通りにゆでて水で洗い水気を切っておく。

作り方【2】

水菜は根を落として2センチくらいのざく切りにする。

作り方【3】

Aをボウルに混ぜ合わせかんぱちを漬けておく。

作り方【4】

器に1と2を盛り付け3、大根おろしをのせてめんつゆをかける。

管理栄養士からのポイント

かんぱちなどの青魚に含まれるあぶらは不飽和脂肪酸で積極的にとりたいあぶらです。

DHA・EPAといったオメガ3系列の脂肪酸を摂取することで、血液循環を良くし、脳にもよいとされています。

同じく血流を助けるルチンを含むそばとの組み合わせで血液サラサラになれる1皿に。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士 ・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。 ・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。 ・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。 長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。 公式HP　http://atsumin.com/ ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/