材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです。

さつまいもの素材の甘さとクリームチーズがマッチして濃厚なチーズケーキです。

材料 ※基本は2人分で

さつまいも・・・300g

クリームチーズ・・・200g

砂糖・・・50g

卵・・・2個

豆乳(無調整)・・・200cc

薄力粉・・・15g

ホイップクリーム(添え)・・・お好みで

作り方【1】

①さつまいもは皮をむいて一口大に切り耐熱容器に入れてラップをして5分くらいやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。

作り方【2】

②フードプロセッサーに①と薄力粉以外の材料を入れなめらかになるまで撹拌する。

作り方【3】

③②に薄力粉をふるい入れ、サックリ混ぜ合わせる。

作り方【4】

④型に流し入れ170度のオーブンで50分程焼く。(オーブンはあらかじめ予熱しておく)

作り方【5】

⑤粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし食べやすい大きさに切り、お好みでホイップクリームを添える。

管理栄養士からのポイント

さつまいもはビタミンCを多く含み、風邪予防や夏の紫外線でダメージを受けた肌改善に役立ちます。

食物繊維も豊富なので、腸内環境をよくして便秘改善にも役立ちます。

さつまいもの自然な甘味を活用して砂糖の量を抑えられるところが手作りスイーツのよいところです。たまには、甘いものを楽しみながら健康的な体作りにつなげていきましょう。

岡田 明子

資格:管理栄養士 自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。 (著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店) 　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店) ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～ http://ameblo.jp/dietician-aki/