キムチの香りで食欲を刺激します。豚肉のビタミンB1は糖質をスムーズにエネルギーに変えてくれます。

とろーり温玉で栄養価UP。

材料 ※基本は2人分で

そうめん　200g

キムチ　　100g

豚ひき肉　100g

ごま油　　小さじ2

A酒　　　 小さじ2

A味噌　　 小さじ2

Aみりん 　小さじ2

きゅうり　1/2本

温泉卵　　2個

作り方【1】

きゅうりは細切りにする。Aを合わせておく。そうめんは茹でて冷水でしっかりしめておく。

作り方【2】

フライパンにごま油を熱し豚ひき肉を炒める。色が変わったらAを加え絡め、キムチを加えさっと炒める。

作り方【3】

皿にそうめんをのせ、きゅうり、2をのせて温泉卵をのせる。

管理栄養士からのポイント

豚肉に多く含まれてビタミンB1は糖質をエネルギーに変える手助けをするので、夏バテ予防にピッタリです。

キムチのピリ辛が食欲を刺激します。

また、卵は「完全栄養食品」と呼ばれるほど栄養豊富です。つい不足しがちなタンパク質もしっかり補ってくれます。

北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター 大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。 レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。 『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。 2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。 2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。 在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。 ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/