冷凍トマトを加熱調理するときは、凍ったままでOK。解凍の手間が省けるだけでなく、すぐに煮崩れ、味もなじみやすいので、スープや煮込み料理の調理時間も短縮できます。

材料（2人分）

トマト------------------------2個（100g/個）
まいたけ----------------------1/3パック
ベーコン----------------------1枚
オリーブ油--------------------小さじ１
コンソメスープの素(顆粒)------小さじ２
粉チーズ-------------------------適量
パセリ(みじん切り)------------適宜
水----------------------------150ml

作り方

①トマトはへたを取り、まるごと冷凍しておく。まいたけは手でほぐし、冷凍しておく。
②ベーコンは1cm幅に切る。
③耐熱器に①②、オリーブ油、コンソメスープの素(顆粒)を半分量ずつ、それぞれに水150mlを入れ、ふわっとラップをして電子レンジで加熱する。（600W　約5分）
④粉チーズとパセリ(みじん切り)を散らし、トマトを崩しながら召し上がれ。

管理栄養士からのコメント

まいたけは、サクサクとした食感で香りが良く、幅広い料理に使えます。
調理のポイントとしては、汚れは濡れたふきんで軽く拭く程度に。使う場合は縦に裂いて使います。
煮すぎると栄養分が逃げるうえ、色が黒くなるので、調理の最後に加えるようにしましょう。
冷凍保存する際は、カットするか、手で小房にほぐし、冷凍用保存袋に入れ、密封します。保存の目安は約1カ月です。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal)  94
たんぱく質(g)  3.0
脂質(g) 6.5
炭水化物(g)  6.5
食塩相当量(g) 1.0
野菜相当量(g) 118

星野 香織

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。