しょうがをたっぷり入れて、すっぱ辛いタイ風スープ。

生姜と唐辛子で体の中からポカポカに。

材料 ※基本は2人分で

エビ　　　　　　　6尾

マッシュルーム　　4個

しょうが　　　　　1かけ

ココナッツオイル　小さじ2

豆板醤　　　　　　小さじ1/2

鶏がらスープ　　　1カップ

酢　　　　　　　　大さじ1

ナンプラー　　　　小さじ2

牛乳　　　　　　　1/2カップ

塩コショウ　　　　少々

パクチー　　　　　適量

作り方【1】

海老は尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたがあれば取り除く。

しょうがは千切り、マッシュルームは薄切りにする。

パクチーは3cmに切る。

作り方【2】

鍋にココナッツオイルとしょうがを熱し、豆板醤を炒める。

鶏がらスープを加え、マッシュルームを煮る。

作り方【3】

エビと牛乳を加えて火が通ったらナンプラーと酢、塩コショウで味付けし、器に盛ってパクチーをのせる。

管理栄養士からのポイント

生姜と豆板醤によってダブルで体が温まります。

あたたかいスープですが、酢が入っているので夏でもさっぱりいただけます。

また、生姜・お酢ともに食欲増進作用があるので、気温の変化などで体がだるく食欲がないときにもオススメです。

北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター 大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。 レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。 『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。 2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。 2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。 在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。 ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/