トマトの旨味、魚の旨味、きのこの旨味が合わさることによって旨味が強くなります。
お好みで、仕上げに塩（少々）を加えてもよいでしょう。

材料（4人分）

トマトソース基本タイプ-----------1缶(２９５ｇ)
ぶり-----------------------------------4切れ
塩--------------------------------------少々
白菜-----------------------------------1/8株
長ねぎ---------------------------------1本
ひらたけ-------------------------------1/2パック
まいたけ-------------------------------1/2パック
ミニトマト-----------------------------8個
パセリ（なくてもOK）--------------少々

作り方

①白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め3cmの長さに切る。ひらたけは食べやすくほぐし、まいたけは　小房に分ける。ミニトマトはへたを取る。②フライパンにトマトソース基本タイプを入れる。
③塩で下味をしたぶり、①の材料を並べる。
④ふたをして蒸し煮にする。（沸騰したら中火にして10分）
⑤刻んだパセリをちらす。

管理栄養士からのコメント

丸ごと白菜の選び方は、白い葉の部分に、張りとつやがあるものを選びましょう。根に近い部分が豊かに太っているものは、1 枚の葉が大きく肉厚で、味が濃いものが多いようです。持ってみてずっしりと重みのある、巻きの固いものを選びましょう。
カット白菜の選び方は、切り口がきれいでみずみずしいものが新鮮。また葉がぎっしり詰まっていて、まっすぐ伸びているもの、中心部分の葉が、黄色くて厚みのあるものを選びましょう。切り口が乾燥していたり芯が盛り上がっているものは切ってから時間がたっているので、避けましょう。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal)  292
たんぱく質(g)  24.2
脂質(g) 19.2
炭水化物(g)  13.0
食塩相当量(g) 0.6
野菜相当量(g) 212

濵下 美帆

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。