フライパン1つで作るお手軽な一品です。

材料 ※基本は2人分で

生タラ・・・2切れ

にんにく・・・1片

あさり・・・1パック200g

ミニトマト・・6個

オリーブ(種なしブラック6個

オリーブ油・・・・大さじ1

白ワイン・・・・・大さじ2

ローズマリー・・・・1本

塩、こしょう・・・・少々

作り方【1】

にんにくは半分に切って芯をとりつぶす。

ミニトマトはヘタを取り、半分にきる。

オリーブは3等分位の輪切りにする。

作り方【2】

フライパンにオリーブ油をひいてにんにくを入れて熱し、生タラの皮を下にして置く。

あさり、ミニトマト、オリーブ、ローズマリーを並べたら白ワインをふって蓋をし、7〜8分魚に火が通るまで蒸し焼きにする。

作り方【3】

2に塩、こしょうをして味をととのえ、器に盛り付ける。

管理栄養士からのポイント

肝機能に良いとされるタウリンに、アリシンが含まれるにんにくを組み合わせることで、肝機能の低下をより助ける効果が期待できます。

消耗しやすいビタミンやミネラルはミニトマトで追加します。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP　http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/