RECIPE健康レシピ

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2017.05.03レシピ

サムゲタン風手羽元のスープ

サムゲタン横フォーマット.jpg

鶏のだしをしっかり引き出すことで減塩します。


材料  ※基本は2人分で

鶏手羽元     6〜8本

塩        少々

長ネギ      1本

しょうが     1かけ

ごま油      小さじ2

押し麦      大さじ2

酒        大さじ1

水        1と1/2カップ

ブラックペッパー 少々


作り方【1】

手羽元に塩をすり込む。長ネギは3cm長さ、しょうがは千切りにする。


作り方【2】

鍋にごま油を熱し、1を炒める、焼き色がついたら酒を加え、押し麦、水を加え20分以上煮る。


作り方【3】

塩、ブラックペッパーで味を整える。


管理栄養士からのポイント


手羽元を使うことで、鶏の旨味がしっかり引だされ、減塩につながります。

しょうがもアクセントになるため、塩分が控えめでも気になりません。



AUTHOR
プロフィール画像3_北嶋佳奈_1.jpg
北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/

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