RECIPE健康レシピ
一覧へ戻るサムゲタン風手羽元のスープ
鶏のだしをしっかり引き出すことで減塩します。
材料 ※基本は2人分で
鶏手羽元 6〜8本
塩 少々
長ネギ 1本
しょうが 1かけ
ごま油 小さじ2
押し麦 大さじ2
酒 大さじ1
水 1と1/2カップ
ブラックペッパー 少々
作り方【1】
手羽元に塩をすり込む。長ネギは3cm長さ、しょうがは千切りにする。
作り方【2】
鍋にごま油を熱し、1を炒める、焼き色がついたら酒を加え、押し麦、水を加え20分以上煮る。
作り方【3】
塩、ブラックペッパーで味を整える。
管理栄養士からのポイント
手羽元を使うことで、鶏の旨味がしっかり引だされ、減塩につながります。
しょうがもアクセントになるため、塩分が控えめでも気になりません。
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北嶋 佳奈
資格:管理栄養士、フードコーディネーター
大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。
ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/