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2016.06.29レシピ

生姜たっぷりトムヤムクン風スープ

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しょうがをたっぷり入れて、すっぱ辛いタイ風スープ。

生姜と唐辛子で体の中からポカポカに。


材料 ※基本は2人分で

エビ       6尾

マッシュルーム  4個

しょうが     1かけ

ココナッツオイル 小さじ2

豆板醤      小さじ1/2

鶏がらスープ   1カップ

酢        大さじ1

ナンプラー    小さじ2

牛乳       1/2カップ

塩コショウ    少々

パクチー     適量


作り方【1】

海老は尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたがあれば取り除く。

しょうがは千切り、マッシュルームは薄切りにする。

パクチーは3cmに切る。


作り方【2】

鍋にココナッツオイルとしょうがを熱し、豆板醤を炒める。

鶏がらスープを加え、マッシュルームを煮る。


作り方【3】

エビと牛乳を加えて火が通ったらナンプラーと酢、塩コショウで味付けし、器に盛ってパクチーをのせる。


管理栄養士からのポイント


生姜と豆板醤によってダブルで体が温まります。

あたたかいスープですが、酢が入っているので夏でもさっぱりいただけます。

また、生姜・お酢ともに食欲増進作用があるので、気温の変化などで体がだるく食欲がないときにもオススメです。



AUTHOR
プロフィール画像3_北嶋佳奈_1.jpg
北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/

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