旬のアスパラガスを使用したこの時期にぴったりのサラダです。

ピンク色の鮮やかなオーロラソースが彩りを添えます。

材料3人分

アスパラガス--------------1束
トマト----------------------1袋
ツナ缶----------------------小1缶
マヨネーズ-----------------大さじ2
トマトケチャップ---------大さじ2
こしょう-------------------少々

作り方

①トマトはくし切りにする。

②アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、茹でて3等分に切る。

③ボウルに油を切ったツナ缶と、マヨネーズ、トマトケチャップを入れて混ぜる。

④①と②を和え、お好みでこしょうを少々加える。

管理栄養士からのコメント

アスパラガスの栄養素はビタミンC、ビタミンK、葉酸が豊富な野菜です。

美味しさをキープするには、濡れたペーパータオルで切り口を包み、ビニール袋に入れ、畑で生えていたときと同じように、立てた状態で冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。

栄養素など

調理時間　約5分
エネルギー(kcal)  162
たんぱく質(g) 6.3
脂質(g) 11.9
炭水化物(g)  9.8
食塩相当量(g) 0.8
野菜相当量(g) 147

甘粕 仁視

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。