免疫力を高めると言われるネバネバ成分を含んだ里芋と抗酸化作用が高い硫化アリルを含んだネギとにんにくで体の中から元気になれるスープ。

材料 ※基本は2人分で

・鶏ひき肉・・・・・・・・80g

・里芋・・・・・・・・・2個

・長ネギ・・・・・・・・1/2本

・にんにく・・・・・・・・1/2片

・ごま油・・・・・・・・・小さじ1

・昆布・・・・・・・15センチ

・水・・・・・・・・・・500cc

・塩・・・・・・・・・小さじ1

・こしょう・・・・・・・・少々

・醤油・・・・・・・・大さじ1/2

・みりん・・・・・・・大さじ1

作り方【1】

里芋は皮をむいて縦半分に切り、1センチ幅半月切りにする。

塩を振ってしばらく置き、粘り気を水で洗い流す。

作り方【2】

長ネギとにんにくはみじん切りにする。

作り方【3】

鍋にごま油をひいて熱し、2と鶏ひき肉を炒める。

作り方【4】

3に水、昆布、1の里芋を加え弱火で15分ほど里芋に火が通るまで火にかける。

作り方【5】

醤油、みりん、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士 ・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。 ・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。 ・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。 長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。 公式HP　http://atsumin.com/ ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/