にんにくや玉ねぎが入っているトマトソースと炒めたひき肉を合わせると、簡単にミートソースができます。

スパイスの入ったトマトケチャップとウスターソースを加えれば、味も引き締まり、美味しさがアップします。

いろいろアレンジできるので、まとめて作っておくと、時間がないときにおすすめです。

材料4人分

合いびき肉----------300g
塩--------------------少々
こしょう------------少々
サラダ油------------大さじ1
トマトソース基本タイプ----------1缶(295g)
トマトケチャップ--大さじ3
ウスターソース-----大さじ3
<チーズソース>
スライスチーズ-----4枚
牛乳-----------------大さじ2
サルサ---------------1瓶
レタス---------------100g
トマト---------------1個
アボカド------------1個
トルティーヤチップス----------200g

作り方

①<ミートソース>
フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を炒める。
塩、こしょうをし、肉の色が変わったら、トマトソース基本タイプ、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰める。
②トマト、アボカドは食べやすい大きさのざく切りに、レタスはちぎっておく。
③<チーズソース>
　耐熱容器に材料を入れて、電子レンジで加熱し(600W、約1分)、混ぜる。
④器にトルティーヤチップス、レタス、ミートソース、をのせて、トマト、アボカドをちらし、チーズソース、サルサをかける。

管理栄養士からのコメント

トマトの赤色の色素「リコピン」は抗酸化力が強いことで知られています。
トマト加工品のサルサ(トマト・タマネギ・ピーマンなどを含むソース)とアボカドを一緒に摂ることで、アボカドに含まれる脂質がリコピンの吸収を促進することがわかっています。

栄養素など

調理時間　約20分
エネルギー(kcal) 710
食塩相当量(g) 3.6
野菜相当量(g) 208

たんぱく質(g)　23.7
脂質(g)　43.9
炭水化物(g)　54.3

星野 香織

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。