ご飯のおかずやお弁当、酒の肴にもぴったりです。

材料4人分

豚ひき肉------------------------- 150g

なす-----------------------4本(360g)

玉ねぎ---------------------------1/2個

ウスタソース------------------大さじ 4

サラダ油----------------------大さじ 1

三つ葉--------------------------適量

作り方

①なすは皮むき器で縞目に皮をむき、縦半分に切り、斜め3～4等分に切る。玉ねぎは6等分のくし型に切る。
②フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらなすを加え両面をよく焼き、玉ねぎを加えてさっと炒める。
③ウスターソースを加えて全体によく絡める。皿に盛り、三つ葉を散らす。

管理栄養士からのコメント

なすは低温に弱いので、野菜室に入れたら3～4日程度を目安に食べきりましょう。
ヘタの部分から水分が蒸発しやすいので、ヘタの部分を中心に全体をラップで包むか、ビニール袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫の野菜室に入れて保存するとおいしさをキープできます。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal) 163
食塩相当量(g) 1.5
野菜相当量(g) 116

たんぱく質(g)　8.0
脂質(g)　9.6
炭水化物(g)　11.0

山口 美奈

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。