フライパン一つで手軽に一品作ることができます。

材料2人分

トマトパスタソース(市販)※------2/3瓶(200g)

トマト-----------------------------------------------1個

アスパラガス-------------------------------------2本

春キャベツ--------------------------------------200g

スパゲティ--------------------------------------160g

水-------------------------------------------------400g

塩-------------------------------------------小さじ2/3

黒こしょう---------------------------------------適宜

オリーブ油----------------------------------小さじ2

※トマトパスタソース(市販)1瓶は300gの野菜相当量です。

作り方

①アスパラガスは4等分位の長さに切る。春キャベツは一口大にちぎる。
トマトはくし切りにする。

スパゲッティは半分に折る。

②フライパンに分量の水2カップを入れ沸騰させる。
沸騰後塩を入れ、スパゲッティを入れ、中火で6分加熱する。
③アスパラガスを入れ、1分後にキャベツを入れ、ざっと火を通す。
パスタの茹で時間の残り1分位からトマトソースと高リコピントマトを入れ全体をざっくり混ぜ合わせる。
④火からおろし、器に盛り、黒こしょうと1人分当たりオリーブオイル小さじ1を回しかける。

管理栄養士からのコメント

キャベツは年中出回っていますが、大きく分けると4～6月、7～10月、11～3月の3回の収穫期があります。
出回る時期によって種類が変わります。
おもに4～6月に出回る春キャベツは「新キャベツ」「春玉」として売られていることもあります。
巻きがゆるやかで、球の中心に近い葉も緑色を帯びています。葉が柔らかいので、生でも火をあまり通さなくてもおいしくいただけます。
もっともおいしくなる時期は5月ごろです。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal) 489
食塩相当量(g) 2.9
野菜相当量(g) 254

たんぱく質(g)　13.7
脂質(g)　13.2
炭水化物(g)　75.7

田代 由美子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。