サルサとマヨネーズ、アボガドディップの3種類の味をそれぞれ楽しんだり、3つの味を混ぜて味わっても美味しく召し上がれます。

野菜の歯ごたえも楽しめるサラダです。

材料4人分

【サルサソース】
サルサソース----------------1瓶(240g)

【マヨネーズソース】
マヨネーズ--------------------大さじ 8

【アボカドディップ】
アボカド-------------------------- 1個

レモン汁---------------------大さじ1/2

塩---------------------------小さじ1/2

こしょう--------------------------少々

オリーブ油------------------------少々

【お好みの野菜】
アスパラガス----------------------適宜

ブロッコリー----------------------適宜

じゃがいも------------------------適宜

スナップえんどう------------------適宜

赤パプリカ------------------------適宜

黄パプリカ------------------------適宜

にんじん--------------------------適宜

作り方

①野菜は、じゃがいもやブロッコリーなど加熱が必要なものは茹で、すべて食べやすく切る。
②アボカドディップはすべての材料を混ぜ合わせる。
③更に野菜を盛り、サルサ、アボカドディップ、マヨネーズを添え、つけながらいただく。
※ディップは、3層にすると見た目もきれいに仕上がります。

管理栄養士からのコメント

スナップエンドウの選び方のポイントは、

①さやが鮮やかな緑色で全体にツヤと張りがある
②豆がでこぼこ張り出していない
③さやの先端のヒゲが白っぽくピンとしているの3つです。
保存方法は、乾燥させないように湿らせたキッチンペーパーで包んで保存用袋や容器に入れてふたをし、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。保存の目安は7～10日です。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal) 331
食塩相当量(g) 1.5
野菜相当量(g) 252

たんぱく質(g)　4.8
脂質(g)　26
炭水化物(g)　22.8

濵下 美帆

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。