トマトと野菜のうま味がおいしいトマト鍋です!

トマトジュースと家にある野菜と調味料で手軽にお作りいただけます。レシピにある野菜以外にも、お好みの野菜でお作りください。

材料2人分

ウインナーソーセージ---------------- 6本

キャベツ---------------------------------1/4個

玉ねぎ------------------------------------1/2個

ブロッコリー--------------------------1/2株

しめじ-------------------------------- 1パック

にんにく(すりおろし)-----------1/2かけ

コンソメスープの素(顆粒)---------小さじ2

酒-----------------------------50ml(水で代用可)

トマトジュース食塩無添加※------- 300ml

水----------------------------------------------100ml

オリーブ油------------------------------大さじ 1

ピザ用チーズ--------------------------お好みで

黒こしょう-----------------------------お好みで

※トマト100%使用

作り方

①ウインナーソーセージは食べやすい大きさに切る。
②キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ブロッコリー、しめじは小房に分ける。
③耐熱ボウルor電子レンジ対応の耐熱性の鍋にウインナーソーセージ、野菜を入れ、コンソメスープの素、酒、トマトジュース、水、オリーブ油を加える。
④ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。(600W 7分)
⑤一度かき混ぜ、再度ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。(600W 6分)
⑥お好みでチーズ、黒こしょうをトッピングする。
*電子レンジから取り出す際は大変熱くなっていますので、やけどにご注意ください。

管理栄養士からのコメント

冬キャベツは寒さが厳しい時期に甘さが増しておいしくなります。
北海道では雪の下に放置して保存し、凍らないようにすることによりキャベツの体内に糖分を蓄えて、通常のキャベツより糖度が増した「越冬キャベツ」いうものがあります。冬ならではのキャベツのおいしさを料理に取り入れたいですね。

栄養素など

調理時間　約25分
エネルギー(kcal) 423
食塩相当量(g) 2.9
野菜相当量(g) 414

たんぱく質(g)　17.1
脂質(g)　26.8
炭水化物(g)　27.7

田代 由美子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。