具材を切って、電子レンジで加熱するだけなので、フライパンなどの洗い物も減らすことができます。

1人分から作れるところも嬉しいポイントですね。

材料4人分

甘塩鮭---------------------------4切れ
塩・こしょう--------------------各少々
オリーブ油---------------------大さじ2
玉ねぎ---------------------------1/3個
エリンギ---------------------- 1パック
黄パプリカ-----------------------1/2個
トマト---------------------------- 2個

トマトソース-------------------大さじ8
ピザ用チーズ---------------------- 80g

作り方

①鮭に塩・こしょうをふる。
②玉ねぎ、パプリカは薄切り、エリンギは短冊切り、トマトはくし形に切る。
③クッキングペーパーに鮭、②の野菜、ピザ用チーズ、トマトソースをのせてオリーブオイルをまわしかけ、包む。
④電子レンジで加熱する。(500W 5分)

管理栄養士からのコメント

サケは身の色が赤く見えるため、赤身の魚と思われがちですが、白身の魚に分類されています。
身が赤く見えるのは、エビやカニにも含まれるアスタキサンチンが含まれているためです。アスタキサンチンはカロテノイド色素の一種で、抗酸化能はもちろんのこと、肌の保水力の保持など様々な効果が期待されています。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal) 305
食塩相当量(g) 2.1
野菜相当量(g) 132

たんぱく質(g)　23.7
脂質(g)　20.3
炭水化物(g)　5.9

井上 真規子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。 カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。 カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。