RECIPE健康レシピ

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2015.05.07レシピ

あさりのスイートコーンチャウダー

体内時計を正常に整える助けとなるビタミンB12を含むあさりと睡眠ホルモンメラトニンの原料となる牛乳やスイートコーンとの組み合わせで快眠の準備を。

・あさり1/2パック

・酒・・・大さじ1

・キャベツ・・・30g

・コーンクリーム缶・・200g

・牛乳・・・・・・・・200cc

・塩・・・・・・・・小さじ1/4～

・こしょう・・・・・・少々

あさりは3%の食塩水で砂出しをしておく。キャベツは太めの千切りにする。

1を洗って鍋に入れ、酒、1のキャベツも加えて蓋をし、火にかける。

2のあさりが開いたらコーンクリームと牛乳を混ぜ合わせて加え混ぜる。

3に塩、こしょうを加えて味をととのえる。

あさりは不足しがちな鉄分もとれる優れもの食材。鉄分とともに貧血予防に役立つビタミンB2やマグネシウム、ビタミンB12を含みます。流れ出る栄養素と旨味をスープの旨みとコクとして余すとこなく取り入れましょう。

: 渥美真由美
資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。公式HP　http://atsumin.com/ ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/