ナッツをたっぷり入れる事で生地そのものの分量を減らします。

豆腐とココナッツオイルを使ってさらにヘルシーに。

材料 ※基本は2人分で

(12cmスクエア型)

素焼きミックスナッツ　100g

A薄力粉　　　　　　　100g

Aココア　　　　　　　30g

Aベーキングパウダー　 小さじ1

豆腐　　　　　　　　1/2丁

卵　　　　　　　　　1個

はちみつ 　　　　　　大さじ3〜4

ココナッツオイル　　大さじ1

作り方【1】

オーブンは180度に予熱する。

型にクッキングシートを敷く 豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、水切りをする。

作り方【2】

ボウルに豆腐を入れ滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

卵、はちみつ、ココナッツオイルを加え混ぜ、Aを振るいながら加えてゴムベラで混ぜる。

ミックスナッツを加えさらに混ぜる。

作り方【3】

型にそそぎ、180度のオーブンで30~40分焼く。

管理栄養士からのポイント

豆腐を使用してカロリーオフ。

砂糖の代わりにはちみつ、バターの代わりにココナッツオイルを使用し、体に優しいおやつです。

ナッツがゴロゴロ入っていて食べ応えもあり。

北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター 大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。 レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。 『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。 2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。 2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。 在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。 ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/