茹でたレンコンに梅や味噌などを和えます。

発酵食品の味噌は腸内環境を整えてアレルギー緩和への効果が期待できます。

材料 ※基本は2人分で

レンコン　　　150g

梅干し　　　　1個

味噌　　　　　小さじ1

かつおぶし　　適量

作り方【1】

レンコンは5mm厚さに切って酢水に漬ける。

鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、レンコンを茹でる。

作り方【2】

梅干しは種をのぞいてたたき、ボウルに入れて味噌と1を加え和える。

作り方【3】

器に盛り、かつおぶしをのせて完成。

管理栄養士からのポイント

花粉症の改善に良いとされているレンコンに、腸内環境を整える発酵食品である味噌をあわせました。

腸内環境が乱れているとアレルギー反応が強くなりやすいと言われており、発酵食品をとることで腸内環境を整え、アレルギー反応の軽減を期待できます。

北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター 大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。 レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。 『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。 2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。 2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。 在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。 ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/